Legomaj Blatoj

Elektu freŝajn krudaĵojn, kun taŭga koloro kaj nerompita haŭto sen kadukiĝo.

Purigado kaj blankigado de krudaĵoj en klara varma akvo. Trempi la malvarmigitajn krudaĵojn en maltoza solvaĵo kun certa proporcio. Elprenu la suker-trempitajn krudaĵojn, plene drenu ilin kaj rapide frostigu je -18℃. Egale paku la rapide frostitajn ingrediencojn en materialajn kaĝojn, kun 120 kg en ĉiu poto. La oleotemperaturo de Lentinus edodes estas 85~90℃ kaj la malplena grado estas sub -0.095MPa. Dum fritado, observu el la observa truo kaj de-oleita