Spico

Kondimento ĉefe rilatas al herboj kaj spicoj. Herboj estas la folioj de diversaj plantoj. Ili povas esti freŝaj, aersekigitaj aŭ muelitaj. Spicoj estas la semoj, burĝonoj, fruktoj, floroj, ŝelo kaj radikoj de plantoj. Spicoj havas multe pli fortan guston ol vanilo. En iuj kazoj, planto povas esti uzata por produkti ambaŭ herbojn kaj spicojn. Iuj kondimentoj estas faritaj el kombinaĵo de multoblaj spicoj (kiel papriko) aŭ el kombinaĵo de herboj (kiel spicaj sakoj). Vaste uzata en dieto, kuirado kaj nutraĵprilaborado, uzata por plibonigi la guston de manĝaĵo kaj havas la efikon forigi fiŝaĵojn, krom la odoron de ŝafaĵo, grasa, dolĉiga, freŝiganta produktoj.

Bazilio: La dolĉeco de freŝa aŭ seka bazilio estas esenca en itala kuirarto.

Laŭrofolioj: Tutaj, aersekigitaj folioj povas aldoni specialan aromon al stufaĵoj kaj viandoj, sed nepre forigu ilin antaŭ ol servado.

Ceboleto: Ceboleto havas malpezan odoron kaj ofte estas uzataj kiel ornamaĵo en pladoj.

Majorano: majorano similas en gusto al origano kaj estas uzata en fiŝoj, viando, kokaĵaj pladoj kaj keĉupo.

Pipromento: Pipromento povas esti aŭ freŝa aŭ seka. Ĝi povas esti uzata en legomoj, fruktoj kaj teo.

Pimento: Ĉi tiu spico havas aromon de cinamo, muskato kaj kasko, tial ĝia nomo.

Kajena: Ĉi tiu ruĝa pipro devas esti uzata singarde por eviti tromanĝadon, sed necesas en multaj latin-amerikaj kaj sudokcidentaj pladoj.

Ruĝa papriko: Kiel kareopulvoro, ruĝa papriko estas miksaĵo de akraj spicoj kaj muelitaj ruĝaj kapsikoj.

Cinamo: La muelita ŝelo estas uzata ĉefe en desertoj, dum la tuta ŝelo povas esti uzata por spici cidron kaj aliajn varmajn trinkaĵojn.

Clove: Ĉi tiu dolĉa spico estas servata tuta aŭ muelita kaj estas ofte uzata en kradrostoj kaj desertoj.

Kumino: Radrita kumino estas uzata en multaj latin-amerikaj kaj sudokcidentaj pladoj pro sia akra, fumplena gusto. Atentu, mi petas.

Curry-pulvoro: Curry-pulvoro estas miksaĵo de multaj spicoj, inkluzive de kurkumo, kardamomo, kumino, pipro, kareo, cinamo, muskato kaj foje zingibro. Kapsiketoj donas al ĝi akran guston, kaj sekigita, raspita ajlo donas al ĝi riĉan guston. Kurioj estas miksitaj kun elekto de spicoj, depende de ilia uzo.

Zingibro: Zingibro estas nudeca, bruneta radika tubero, kiu aldonas specialan aromon al manĝaĵo kaj estas vaste uzata en aziaj pladoj.

Muskato: Ĉi tiu spico havas akran aromon kaj varman, iomete dolĉan guston. Ĝi estas uzata por gustigi bakitajn varojn, konservaĵojn, pudingojn, viandojn, saŭcojn, legomojn kaj ovonogon.

Ruĝaj kapsiketoj: Graditaj ruĝaj kapsiketoj povas aldoni koloron al pladoj kiel terpoma salato kaj marmanĝaĵo sen fari ilin tro spicaj.

Sekigita safrano: Ĉi tiu aroma spico estas uzata ĉefe en supoj kaj rizo.

Kurkumo: Kiel zingibro, kurkumo estas esenca ingredienco en kareo-pulvoro kaj iam estis konata kiel hinda safrano. Uzu singarde - necesas nur iomete por ke la aromo daŭru.